用餐

品尝以当季的食材料理，仅存在于每个当下的菜餚

春季的鲷鱼与无备平鮋。夏季潜水渔捕的岩牡蛎、黑藻、蝾螺、鲍鱼。秋季富饶的土壤所孕育的秋田米与新鲜的蔬菜。冬季则为男鹿海鲜的代名词「季节鰰鱼」与鮟鱇鱼。春夏秋冬，男鹿的四季拥有风味各色的食材。男鹿的自然所孕育出的食材，其种类的丰富程度是最大的特长。为不同季节造访的客人，我们以当季的食材端出独属于每个当下的料理。如同四季不断变化的风景，在舌尖感受男鹿味觉上的季节。

男鹿美食 石烧料理

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  矶烧于1963年左右在男鹿温泉设计了一个鲜为人知的特色菜，以及一个曾经在当地渔民生活中食用的渔夫菜，作为团体顾客的榻榻米。它以名字开头。

  雄鹿特有的一种被称为金石的致密石头，用木炭火加热，直到变成鲜红色，然后扔入装有新鲜海鲜和热水的木桶中，声音和蒸汽迅速散发出来。这是一种烹饪方法。
  通过在短时间内立即加热，质地和味道将在体内牢固保持，并且通过大量加热一次，汤将变稠并具有特殊的味道。
  这不是一道精致的菜，但是除非您来男鹿，否则它是您无法食用的味道，并且这是来男鹿的顾客绝对应该尝试的特色菜。在我们的酒店，我们特别注重在客户面前烹饪。

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  仅用石头加热的烹饪方法

  男鹿的石制烤菜最大的特点是\"仅用石块加热才能烹制生海鲜\"。这是自绳文时代以来一直存在的一种煮饭方法，即用石头将汁液在很短的时间内煮沸直到变成鲜红色，然后立即全部煮熟，这样才能享受独特的口味，这与使用燃气灶的锅有点不同。可以做。

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  男鹿特有的石头\"金石\"

  为了仅用石头的热量进行烹饪，有必要将石头加热至变成鲜红色(约700°C)，但是普通的石头会在此之前破裂，无法使用。被称为\"金石\"的石头是石烤菜必不可少的，是高温火山灰和火山灰砾石的凝固沉积物，被称为熔凝凝灰岩，它们从男鹿半岛北部大约7,000万年前的地层中坍塌了。经过一段艰苦的时期，它已经在海中打磨完了，因此它是一种非常珍贵的宝石。石垣烧是由男鹿家乡的福气创造的特色菜，例如自然风光和自古以来的生活方式。

旨趣各异的两处餐厅

为了让来客都能充分享用活用男鹿、秋田的当季食材风味的料理，我们提供旨趣各异的两处餐厅供您选择。

• 日式餐厅 旬彩洗心

  在开放式厨房的日式餐厅「旬彩洗心」，地方食材由您选择，料理交由我们在中央的烤架进行，再将热腾腾的现做料理上桌。除了舒适的一般餐桌椅外，也设有微幅架高的和室用餐空间，您可以一边畅谈，一边品尝男鹿、秋田当季料理的美味。

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  由厨师为您一个一个用心地进行烧烤

  在旬彩洗心，您可以在数种食材中选择喜欢的，我们将为您现场进行烧烤料理。以视觉与味觉尽情品尝刚烤好的、热腾腾的餐点。

  为男鹿当季美味所点缀，多元的料理选择

  由通晓男鹿食材的厨师所经手，以男鹿当季食材完成的一道道料理以套餐的形式为您献上。在保留了食材原来味道的同时，又以巧手的料理发挥出当季独特的风味。

• 包厢餐厅 「渔火」

  「渔火」提供独立的包厢空间，您可以在此不受他人干扰，悠閒地享用餐点。随住宿方案，我们提供各季不同风味的日式套餐料理。此外，会场中央的船形舞台为展演空间，配合预约，实施男鹿美食石烧料理的现场料理表演。

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  现场料理的男鹿美食「石烧料理」

  在「渔火」正中央渔船造型的围炉里(一种设置在地板中的传统日本家具)，男鹿美食石烧料理就在您眼前豪爽地料理、端上桌。(现场料理为部分套餐选项)

  在隐私空间中，悠閒地享用餐点。

  餐厅空间划分为数个包厢，给您不受旁人的干扰，安静、悠閒用餐的空间。在渔火，您可以享用男鹿半岛当季食材製成的生鱼片、醋拌凉菜、炖菜、烤肉料理等日式套餐料理。