用餐

品嘗以當季的食材料理，僅存在於每個當下的菜餚

春季的鯛魚與無備平鮋。夏季潛水漁捕的岩牡蠣、黑藻、蠑螺、鮑魚。秋季富饒的土壤所孕育的秋田米與新鮮的蔬菜。冬季則為男鹿海鮮的代名詞「季節鰰魚」與鮟鱇魚。春夏秋冬，男鹿的四季擁有風味各色的食材。男鹿的自然所孕育出的食材，其種類的豐富程度是最大的特長。為不同季節造訪的客人，我們以當季的食材端出獨屬於每個當下的料理。如同四季不斷變化的風景，在舌尖感受男鹿味覺上的季節。

男鹿美食 石燒料理

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  磯燒於1963年左右在男鹿溫泉設計了一個鮮為人知的特色菜，以及一個曾經在當地漁民生活中食用的漁夫菜，作為團體顧客的榻榻米。它以名字開頭。

  雄鹿特有的一種被稱為金石的緻密石頭，用木炭火加熱，直到變成鮮紅色，然後扔入裝有新鮮海鮮和熱水的木桶中，聲音和蒸汽迅速散發出來。這是一種烹飪方法。
  通過在短時間內立即加熱，質地和味道將在體內牢固保持，並且通過大量加熱一次，湯將變稠並具有特殊的味道。
  這不是一道精緻的菜，但是除非您來男鹿，否則它是您無法食用的味道，並且這是來男鹿的顧客絕對應該嘗試的特色菜。在我們的酒店，我們特別注重在客戶面前烹飪。

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  僅用石頭加熱的烹飪方法

  男鹿的石製烤菜最大的特點是\"僅用石塊加熱才能烹製生海鮮\"。這是自繩文時代以來一直存在的一種煮飯方法，即用石頭將汁液在很短的時間內煮沸直到變成鮮紅色，然後立即全部煮熟，這樣才能享受獨特的口味，這與使用燃氣灶的鍋有點不同。可以做。

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  男鹿特有的石頭\"金石\"

  為了僅用石頭的熱量進行烹飪，有必要將石頭加熱至變成鮮紅色(約700°C)，但是普通的石頭會在此之前破裂，無法使用。被稱為\"金石\"的石頭是石烤菜必不可少的，是高溫火山灰和火山灰礫石的凝固沉積物，被稱為熔凝凝灰岩，它們從男鹿半島北部大約7,000萬年前的地層中坍塌了。經過一段艱苦的時期，它已經在海中打磨完了，因此它是一種非常珍貴的寶石。石垣燒是由男鹿家鄉的福氣創造的特色菜，例如自然風光和自古以來的生活方式。

旨趣各異的兩處餐廳

為了讓來客都能充分享用活用男鹿、秋田的當季食材風味的料理，我們提供旨趣各異的兩處餐廳供您選擇。

• 和風餐廳 旬彩洗心

  在開放式廚房的和風餐廳「旬彩洗心」，地方食材由您選擇，料理交由我們在中央的烤架進行，再將熱騰騰的現做料理上桌。除了舒適的一般餐桌椅外，也設有微幅架高的和室用餐空間，您可以一邊暢談，一邊品嘗男鹿、秋田當季料理的美味。

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  由廚師為您一個一個用心地進行燒烤

  在旬彩洗心，您可以在數種食材中選擇喜歡的，我們將為您現場進行燒烤料理。以視覺與味覺盡情品嘗剛烤好的、熱騰騰的餐點。

  為男鹿當季美味所點綴，多元的料理選擇

  由通曉男鹿食材的廚師所經手，以男鹿當季食材完成的一道道料理以套餐的形式為您獻上。在保留了食材原來味道的同時，又以巧手的料理發揮出當季獨特的風味。

• 包廂餐廳 「漁火」

  「漁火」提供獨立的包廂空間，您可以在此不受他人干擾，悠閒地享用餐點。隨住宿方案，我們提供各季不同風味的日式套餐料理。此外，會場中央的船形舞台為展演空間，配合預約，實施男鹿美食石燒料理的現場料理表演。

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  現場料理的男鹿美食「石燒料理」

  在「漁火」正中央漁船造型的圍爐裏(一種設置在地板中的傳統日本家具)，男鹿美食石燒料理就在您眼前豪爽地料理、端上桌。(現場料理為部分套餐選項)

  在隱私空間中，悠閒地享用餐點。

  餐廳空間劃分為數個包廂，給您不受旁人的干擾，安靜、悠閒用餐的空間。在漁火，您可以享用男鹿半島當季食材製成的生魚片、醋拌涼菜、燉菜、烤肉料理等日式套餐料理。